مزاج آن سرد و خشک است
غوره حرارت خون و صفرا را کم می‌کند، همچنین می‌تواند سبب از بین رفتن صفرا شود این خاصیت غوره به عنوان یک روش مؤثر پیشگیری از مشکلات فصل تابستان مطرح می شود با مصرف مناسب غوره (آبغوره، ترشی غوره و …) در آغاز فصل گرما، می توان نسبت به بسیاری از مشکلات این فصل پیشگیری کرد
در مصرف غوره باید احتیاط کرد چرا که مصرف ناصحیح آن می‌تواند حتی در مقدار کم باعث یبوست مزاج شود
مصرف غوره موجب تقویت کبد (به ویژه کبد گرم) می‌شود
غوره سبب برطرف شدن تشنگی می‌شود (در پیشگیری از تشنگی نیز مؤثر است)
آبغوره برای انواع چربی‌های خون، قند بالای خون، غلظت خون و رژیم‌های لاغری علی الخصوص برای مزاج‌های گرم و تر بسیار مفید است
عوارض مصرف غوره
عوارض غوره خصوصاً در سرد مزاجان کسانی که معده سرد و ضعیف دارند، عبارتند از
گرفتگی صدا
غلبه سردی در بدن
تولید نفخ و باد در دستگاه گوارش
تضعیف قوای جنسی سرد مزاج‌ها